9月20日，羅牛山股份有限公司品控管理部聚焦 “補(bǔ)短板、強(qiáng)意識(shí)、筑防線” 核心目標(biāo)，牽頭組織下屬各單位品控骨干，開展《食品安全防控》主題專項(xiàng)培訓(xùn)，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)食品安全管理根基，63名相關(guān)崗位人員全程參訓(xùn)。

中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)食品領(lǐng)域資深專家劉萍講師為大家授課

      為確保培訓(xùn)專業(yè)性與實(shí)用性，本次培訓(xùn)特別邀請(qǐng)中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)食品領(lǐng)域資深專家劉萍講師授課。課程圍繞食品安全管理核心體系展開，不僅系統(tǒng)拆解 HACCP 體系七大原理的核心邏輯，還詳細(xì)解讀 ISO22000 體系的食品安全管理框架，幫助參訓(xùn)人員構(gòu)建起完整的理論知識(shí)體系。

培訓(xùn)結(jié)束全員合影留念

      為破解 “理論與實(shí)操脫節(jié)” 難題，劉萍講師以雙匯屠宰場典型案例為切入點(diǎn)，結(jié)合食品加工行業(yè)特性，深入剖析生產(chǎn)全流程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：從原料驗(yàn)收、加工制作到成品儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一明確需重點(diǎn)識(shí)別的生物性、化學(xué)性、物理性危害，并指導(dǎo)參訓(xùn)人員如何科學(xué)設(shè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)、制定針對(duì)性防控措施，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全管理規(guī)范。

      培訓(xùn)結(jié)束后，參訓(xùn)學(xué)員表示，此次課程內(nèi)容緊密貼合品控工作實(shí)際，既填補(bǔ)了理論知識(shí)短板，又提供了可直接應(yīng)用于日常工作的實(shí)操方法，對(duì)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力具有重要指導(dǎo)意義。